饭店做的排骨又酥又烂,原来是有妙招,怪不得自己做的不好吃

在东北最出名的做菜手法就是酱烧,小编也从小就喜欢吃酱烧的口味。不论烧什么,可荤可素,都非常好吃。特别是酱排骨,那个美味,想起来都咽口水,每次去饭店必点这道菜。前几天小编心血来潮想自己在家做酱排骨,可惜做出的味道一点也不好吃。碰巧在酒店做大厨的表哥来家中拜访,小编就向他请教了一番,才知道酱排骨的做法是有妙招的。小编把表哥

熬鱼汤时加凉水还是热水?13 个你不知道的烹饪小技巧,快点收藏

烹饪技巧和做菜奥妙想必是每个美食爱好者都想学的技能,俗话说做任何事的最高境界就是随心所欲,这句话放在美食领域同样适用。 ​ 但对于没有学过厨师的人来说,厨房,似乎变成了一个“事故”发生率极高的地方。比如:菜炒着炒着就蔫了;盐撒着撒着就多了;鱼做着做着就腥了……让人不堪回首。 其实要想做出和大厨一样美味,是需要一点一滴的

懒人必学的8道健康蒸菜,简单味美,几分钟就做好一道

蒜头豆豉蒸秋葵 食材:秋葵150g 橄榄油适量 盐适量 糖适量 生抽适量 生粉适量 胡椒粉适量 蒜头适量 豆豉适 做法: 1、洗干净之后去头去尾,从中间剖开。 2、将蒜头豆豉剁碎 3、装入碗里,调入生抽、白糖、胡椒粉、盐、生粉各适量以及少许水分,搅拌均匀 4、再将调好的调料淋到秋葵上 5、锅里烧开水,放入蒸架,再放上盘

尖椒怎么做不辣?教您一招!换个销魂的吃法!

最近这大热天,很多亲们都说来点开胃菜吧,嗯嗯,叶子可是开胃了,哈哈,真是胃口大开呢! 昨天从早到晚拍了一整天的美食,拍了夏季清热的绿豆的四种美味吃法,还拍了超级开胃的尖椒酿肉和最讨我喜欢的家乡美食之红油抄手,这一天不停拍不停吃,结果忙得昨天都没更新菜谱,呜呜…… 今天一大早起床先来个晨跑,呼吸着

饭店大厨教你烧黄辣丁,烧鱼关键2步,学会了烧什么鱼都好吃!

小时候,在农村生活的我总喜欢跟着几个大人去河里抓鱼,最让我记忆犹新的一次,是被一条黄辣丁把脚掌刺破了,当时疼的直嗷嗷,心里愤怒的说以后我要把河里的黄辣丁吃个精光。不知道是否是因为当时年少一句玩笑话,现在的我竟然格外喜欢吃黄辣丁。 黄辣丁是淡水鱼,虽然身上三根大尖刺十分锋利,但这并不影响它的味道和口感,喜爱它的人数不胜数

少油的炖菜菜谱 绝对不用担心吃下去太多油!

炖菜不像是炒菜,烟熏火燎把油溅得到处都是。更加不像油炸食物,产生那么多有害物质。对向往健康饮食的人来说,炖菜实在是再合适不过了。 美美的炖菜菜谱 仅是好吃两个字不足以形容 ▽ ▽ 【1.白菜肉渣炖粉条】 材料:大白菜、猪肉渣、粉条、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐。 做法: 1. 粉条用温水泡软,大白菜改刀,白菜帮与白菜

永远吃不腻的5道家常菜,做法简单美味,学会了在家做给家人吃

永远吃不腻的5道家常菜,做法简单美味,学会了在家做给家人吃! 胡萝卜香干炒肉片 材料:猪肉、淀粉、胡萝卜、香干、青椒、生姜、大蒜、葱、油、盐、生抽 1、瘦肉洗净切成片,加入少许淀粉抓匀;胡萝卜与香干洗净切片,青椒洗净去蒂去籽后也切成片;生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱洗净切花; 2、热锅放油,下入瘦肉炒至变色后舀出待用

辣椒炒肉,先炒辣椒还是先炒肉?很多人第一步做错了,难怪不好吃

说起辣椒炒肉,很多人心里没什么感觉吧?毕竟这年代,吃肉已经是家常便饭了,所以辣椒炒肉成了一道可有可无的家常菜,但是当你不知道要做什么菜吃的时候,辣椒炒肉却有成了永恒的首先菜。在湖南,判断一个人会不会做饭 ,首先是会不会做辣椒炒肉,判断一个人厨艺好不好,首先是做的辣椒炒肉是不是色香味俱全! 辣椒炒肉现炒辣椒还是先炒肉?很

还在纠结每天吃什么菜?适合一家三口的家常菜,学会从此不再纠结

孜然牛肉 上大学的时候,我和室友们最喜欢吃的一道肉菜就是孜然牛肉,记忆中的孜然牛肉一定是加了蒜苔的,把蒜苔切小丁,放点小米椒或者干辣椒,出锅前撒上孜然,特别好吃的!学生时代的最爱,也是现在我经常会做给家人吃的一道家常菜。 用料 牛肉 250g、蒜苔 100g、小米椒 5个、姜 一块、蒜瓣 5瓣、盐 一小匙、味极鲜 一勺

黑皮水饺,吃起来别有味道,你敢吃吗

首先,不管是黑皮水饺还是白皮水饺,它都是水饺, 水饺的皮子都是咱中式面点中提到的冷水面团调制的面团,成品吃口劲道爽滑,而对于颜色来讲就是要添加颜色的物质, 当然我们最好选择的都是天然的色素,不要人工的,天然的色素当然能够满足咱这水饺的皮子的颜色了。 红黄绿白黑,我想都能够找到原料来给面团增加颜色,比如:菠菜榨汁、红曲米