这条鱼要用一斤盐!吃起来不齁吗?

尝试一下地中海的盐封做法,用盐包裹住食物烤,封住水分和鲜味,有点像叫花鸡的原理。 今天就教大家做椒香盐封海鲈鱼,桃桃用常用的调料代替了比较难买到的西式香草,简单美味,吃之前要把盐壳敲碎,特别有仪式感。 ▼ RECIPE 椒香盐封鲈鱼 材料 鲈鱼 1条 / 鸡蛋 2个 柠檬 1个 / 花椒 1小把 调料 盐 1斤 / 黑

牛肉下锅之前一个小动作,又嫩又好吃!

注意:牛肉一不小心就会炒得特别老,所以最好提前腌制一下,大火下锅翻炒几分钟,动作要快,噌噌噌几下子搞定! 黑椒牛肉 材料:牛肉约250g,洋葱半个、黑胡椒酱、黑胡椒碎、蚝油、生抽适量、食用油适量 做法: 1、牛肉切小块,放入适量黑胡椒酱,生抽,蚝油,黑胡椒碎,抓匀。再倒入一点食用油抓匀,盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备

茶叶也能入菜,15道茶叶做的美食让你大开眼界!

茶叶也能入菜? 对,春茶已经大量上市了,今天我们整理了15道茶叶做的美食,相信你一定会从中学到你喜欢的那几道菜。 茶叶菜肴一般都具有双重功效,既可增进食欲、解除饥饿,又能防治某些疾病、增强人体健康。 茶叶入菜的方式一般有四种: (1)将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制,是为茶菜; (2)在茶汤里加入菜肴一起炖或焖,是为茶汤

教你最传统的盐焗鸡做法,连骨头都香到舍不得扔

传统的盐焗鸡做法,就是用盐来做,做出来的盐焗鸡原汁原味,皮脆肉滑,骨香汁多,越吃越有味,要做皮脆爽,肉嫩滑,有一把盐足以,下面就和大家分享一下传统的做法,喜欢的朋友可以试试哦! 材料:三黄鸡一只,粗海盐2包 做法:鸡洗干净,晾干水分,(不会滴水就ok) 把粗海盐炒干水分,不要有水和油 把一部分粗海盐装起来,备用 把鸡放

茶卤鸡:用这个方法做就是好!

茶卤鸡:看似普通的一道卤味,其中却蕴藏着与众不同的风情,铁观音的茶香,融入到加入多种香辛料的卤水之中,呈现出茶香和肉香交织在一起而又相互独立的独特口感,清新脱俗、令人回味!需要说明的是,冰糖不要煮的时间过久,否则会使卤水出现酸味,所以一定要最后放冰糖。 主料:鸡腿500克 辅料:康师傅铁观音茶20克 调料:食盐5克,冰

茶叶不仅能泡茶喝,还能做美食,茶香助佳肴美味不等人

从茶叶面世以来,以茶入馔在中国饮食史上就频频出现。以茶入肴,有的是在腌渍原料时就加了茶汁,有的则是把鲜茶叶剁成末再与肉末搅拌成馅料,有的是把鲜茶叶与主料同烧成菜,有的是用老茶梗调成的卤水将主料先卤熟,然后加茶汁一起炒制成菜。由于占有得天独厚的自然优势,所以厨师们在烹制菜肴时,能够大量用鲜茶叶去佐味或装饰。一般情况下,他

茶与食材结合, 让食材透出特有的味道

杭州名菜——龙井虾仁 龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作,嫩鲜里浸透出茶特有的香味,特有的味道,总是让人回味醇鲜 。 传说,乾隆微服私访时,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内 着的龙

15道清淡素菜送给你

荷塘小炒 食材: 荷兰豆少许、藕1小节、胡萝卜半根、木耳少许、百合少许、油适量、盐少许、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、姜1小块、蒜2瓣、生粉少许 做法: 1.藕去皮洗净,荷兰豆去筋洗净,百合提前用水泡发,胡萝卜、姜、蒜洗净。 2.胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片。 3.藕切片。 4.藕片泡入清水中,换2次水。 5.取一净碗加少许生

这4道菜的做法很简单!

香辣红烧肥肠 材料:猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大葱、姜。 做法:猪肥肠洗净之后切成段,用酱油、料酒腌渍片刻,胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切花、姜切丝,淀粉加水调成水淀粉,在热油锅中炒香姜丝,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤,煮开之后加入

奶奶拿手10道家常菜,每次吃都吃不够,吃完了还想吃!

1.辣子鸡 用料:鸡肉我用了一只鸡全腿的量;土豆2个,目测直径4cm;干辣椒很多,用了有约15个吧;花椒一大把;姜1块,拇指大小;糖5粒单晶冰糖,可用白糖1勺替代;孜然可选;盐1勺+1小勺,1勺腌制鸡肉,1小勺炒时放;料酒2勺; 做法: 干辣椒剪小段,姜切薄片,蒜切碎粒,鸡肉洗净沥干斩小块,入一半姜片、料酒、盐适量腌制