茶卤鸡:用这个方法做就是好!

茶卤鸡:看似普通的一道卤味,其中却蕴藏着与众不同的风情,铁观音的茶香,融入到加入多种香辛料的卤水之中,呈现出茶香和肉香交织在一起而又相互独立的独特口感,清新脱俗、令人回味!需要说明的是,冰糖不要煮的时间过久,否则会使卤水出现酸味,所以一定要最后放冰糖。 主料:鸡腿500克 辅料:康师傅铁观音茶20克 调料:食盐5克,冰

茶叶不仅能泡茶喝,还能做美食,茶香助佳肴美味不等人

从茶叶面世以来,以茶入馔在中国饮食史上就频频出现。以茶入肴,有的是在腌渍原料时就加了茶汁,有的则是把鲜茶叶剁成末再与肉末搅拌成馅料,有的是把鲜茶叶与主料同烧成菜,有的是用老茶梗调成的卤水将主料先卤熟,然后加茶汁一起炒制成菜。由于占有得天独厚的自然优势,所以厨师们在烹制菜肴时,能够大量用鲜茶叶去佐味或装饰。一般情况下,他

茶与食材结合, 让食材透出特有的味道

杭州名菜——龙井虾仁 龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作,嫩鲜里浸透出茶特有的香味,特有的味道,总是让人回味醇鲜 。 传说,乾隆微服私访时,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内 着的龙

15道清淡素菜送给你

荷塘小炒 食材: 荷兰豆少许、藕1小节、胡萝卜半根、木耳少许、百合少许、油适量、盐少许、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、姜1小块、蒜2瓣、生粉少许 做法: 1.藕去皮洗净,荷兰豆去筋洗净,百合提前用水泡发,胡萝卜、姜、蒜洗净。 2.胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片。 3.藕切片。 4.藕片泡入清水中,换2次水。 5.取一净碗加少许生

这4道菜的做法很简单!

香辣红烧肥肠 材料:猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大葱、姜。 做法:猪肥肠洗净之后切成段,用酱油、料酒腌渍片刻,胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切花、姜切丝,淀粉加水调成水淀粉,在热油锅中炒香姜丝,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤,煮开之后加入

奶奶拿手10道家常菜,每次吃都吃不够,吃完了还想吃!

1.辣子鸡 用料:鸡肉我用了一只鸡全腿的量;土豆2个,目测直径4cm;干辣椒很多,用了有约15个吧;花椒一大把;姜1块,拇指大小;糖5粒单晶冰糖,可用白糖1勺替代;孜然可选;盐1勺+1小勺,1勺腌制鸡肉,1小勺炒时放;料酒2勺; 做法: 干辣椒剪小段,姜切薄片,蒜切碎粒,鸡肉洗净沥干斩小块,入一半姜片、料酒、盐适量腌制

10道小炒菜,做法简单,营养丰富,过年炒几样,给家人露一手!

爆炒牛肉丝 食材: 牛肉、青椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐。 做法: 1、选用辣椒,记得选择螺旋椒,牛肉丝要辣辣的才够味,选辣椒很重要。 2、切牛肉记得切成丝状,这样容易爆香。 3、将牛肉丝倒入油锅中翻炒,加入少许盐,可加入几颗花椒,后盛起备用。 4、将切好的青椒和红椒爆炒(记得切成丝),放入盐。 5、将备用的牛肉

精选9道会客宴菜的做法,去饭店都吃不到,学会倍有面,值得收藏

一、清蒸大闸蟹 用料:大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml 做法: 1.将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 2.蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右 3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎 4.将生抽、香醋、

25款农家土菜,超级好吃,收藏了慢慢学!

1 外婆鲫鱼 原料:鲫鱼500克猪肉末50克红杭椒圈40克姜片、蒜片、葱花、小米椒粒、盐、白酒、黑胡椒粉、香醋、白糖、味精、色拉油各适量 制法: 1.把鲫鱼宰杀治净,纳盆后加姜片、盐和白酒,腌味半小时再入六成热的油锅,炸至色金黄时倒出来沥油。 2.净锅放油,先下猪肉末炒至酥香,再加姜片、蒜片和小米椒粒一阵爆炒,待放入鲫

五香茶叶鸡蛋鹌鹑蛋

好久没吃过茶叶蛋了,第一次煮,看起来还不错,还蛮香的,欢迎批评指教。 用料 草鸡蛋 鹌鹑蛋 葱段 姜片 八角 香叶 桂皮 盐 酱油 做法步骤 1、将鸡蛋鹌鹑蛋洗干净放入锅中,加入适量的冷水,用中火煮开; 2、在煮开过程中,将葱段,姜片,八角,香叶,桂皮,茶叶按个人量备好; 3、将鸡蛋鹌鹑蛋捞出,放入冷水中,晾凉,用小勺