突然想起来小时候吃过一道美食,烟熏腊肥肠是道不错的土菜

以前生活条件没现在这么好,家里每年做的熏腊肉要慢慢吃,差不多要吃到第二年的8-9月。这时候比较好的腊肉基本都没有了,剩下的都是些不受待见的边角料,扔了又太可惜。只好想尽办法做成菜吃掉。

熏肥肠就是这样,黑不溜秋的,又难看又觉得太脏,不到最后都不愿意拿出来做菜吃,有时放得时间太久,坏掉就扔了。这个季节,田里的青辣椒已经开始老了,很辣。

做法也很简单,不需要太多配料,把腊肥肠洗干净了再煮熟,要多煮一段时间;切成丝和青辣椒一起炒,那味道实在是太香,好下饭。

到现在好久都没吃到过了。想想以前好多美食,现在也是有的,但就是和过去的味道不一样,也许是现在人太忙,根本没时间品了。

不知道这个算不算宜都的特色农家土菜。

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