为什么餐前要喝点汤?餐前吃哪些菜能开胃?

饭前喝点汤

可以养胃人的口腔、咽喉、食道到胃,像一条通道,是食物必经之路。吃饭前,先喝几口汤(或进一点水),等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜,保护消化道,降低食道炎、胃炎、消化道肿瘤等疾病的发生。

吃饭中途少量喝点汤或水,也有益于胃肠对食物的消化和吸收。相反,饭前饭中都不进汤,饭后就会口渴,这时喝水反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。

因此,胃病患者最好养成饭前喝汤的习惯。早餐可多饮,午、晚餐前以半碗汤为宜。进汤时间以饭前20分钟左右为好,喝汤宜缓,忌“狂饮”。

进餐先吃主食易于消化

米饭、面条等主食属于糖类,很容易被人体消化吸收,因此不会给肠胃消化增加负担,同时糖类在人体的代谢过程中,也几乎不会产生毒素。所以,在餐馆点菜时可以多点些带主食的。有不少菜会配一些玉米小饼、小馒头,或者有一些粗粮如南瓜、红薯、山药等。先吃些主食自然会减少鱼、肉等荤菜的摄入量,这样也就可以避免吃得太油腻而不消化。

如果实在是不小心多吃了鱼、肉,肚子里感觉不消化,吃几颗山楂就可以缓解。另外,适当多吃黑木耳、洋葱等食物,也可以帮助体内排出多余的脂肪,帮助消化。

餐前开胃菜有助于胃部杀菌

【番茄】

含有大量的柠檬酸和苹果酸,对人体的新陈代谢大有裨益,可促进胃液生成,加强对油腻食物的消化。每天吃2~3个番茄,可满足一天维生素C的需要。

【芹菜】

芹菜味道清香,其根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2以及维生素C,可增强食欲。

【白菜】

能够养胃和中,利水除烦。

【香菇】

具有行气健脾、和胃益气、开胃助食的作用。

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