其貌不扬的黑茶系

今天要和大家聊的是黑茶!煮茶人一直觉得黑茶是个神奇的茶系:颜色黑黝黝似牛粪,茶却金贵还养生!

其实前面聊到了绿茶茶系,后面的几大茶系大都绕不开它,因为很多茶最初都是以新鲜茶叶为基础来加工的,大多数也有杀青的操作过程,只不过,接下来的程序便随茶系不同而有所区分了!今天我们聊的黑茶也是如此。黑茶最早在四川生产,它最早的毛坯就是绿毛茶,由于茶叶最早供给边境偏远山区居民,交通十分不便,为了每次尽可能多的带茶叶到边境偏远地区,制茶人将绿毛茶蒸压成团,这样可以减小体积,但这种蒸压出的湿团子经过一段时间的堆积,颜色日趋变黑,最终的颜色变成了黑褐色,但这时候的茶,冲泡出来的味道迥异于先前的绿毛茶。口味浓醇并且独特,为一些偏远地区的民族所喜爱,比如,现在的藏族、维吾尔族和蒙古族,黑茶已是必需品。黑茶的制作过程,这么听来,是不是很神奇呢?

黑茶原来是边销茶,以湖南安化的特供黑茶最为有名,我先前以为黑茶仅仅包括安化黑茶、四川边茶和云南普洱,但为写这篇文章,特意问了一下度娘,才知道黑茶系列比较有名的几种茶,除了前面几种,还包括湖北老青茶、六堡茶!这里面,重点谈谈普洱茶。

绿茶一般都有保质期,过了保质期称为陈茶,一般口感会变差。但普洱越陈越贵,越陈越醇,这是普洱和黑茶区别其他茶类的主要特点。普洱口感淳厚,而且有生熟普洱之分,有些人嫌其味苦涩,不习惯喝它,但其实久喝之后,回甘持久,有不少人是在后面的品尝中迷上了普洱。

普洱有很好的保健功效,可以减肥降脂,提神醒脑,长期喝的人,远离癌症,甚至延缓衰老哦!二十世纪九十年代末,借宣扬普洱的神奇保健功效,国内掀起炒卖普洱的风潮,一饼普洱能卖到好几万元。据说不少人靠倒手普洱发了一笔横财,但煮茶人更相信有很多参与者赔得倾家荡产。故真心告诫各位:物以稀为贵尚可理解。但类似明前龙井拍卖、普洱爆炒等现象,其实更多是资本演绎升值神话,背后暗推某些特定商品价格暴涨,一旦资本撤退,便给后面随风跟进者空留下满目疮痍。而这种场面是煮茶人不愿意看到的。

黑茶系列因口感独树一帜且减肥降脂效果显著,这也是现今黑茶系列越来越吸粉的原因。话完黑茶,大家对黑茶是否有所认识了呢?下一篇,我们会聊到红茶。请各位留心(谢谢大家的关注捧场,最近这几篇文章虽系原创,但总感觉比较粗略,恳请真正的行家里手提出宝贵意见,不胜感激!)

茶知识入门:二(2)、其貌不扬的黑茶系

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